粉寒天入り鶏つくね 料理研究家提案レシピ
日常の食卓に粉寒天入りのおかずを取り入れて見てはいかがでしょうか。粉寒天が入ることでつるんとした食感に仕上がり、肉汁も閉じ込めることができ、冷めても美味しく食べられるのでお弁当にもぴったりです！
小さめに作ることで、中までしっかりと火が通りやすくしています。
| 時間 | 20分 |
|---|---|
| 人数 | 2人分 |
| 材料 | 鶏ひき肉 300g |
| 手順1 | 餡を作る。水150mlを鍋に入れ沸騰させたら【B】を入れ、小さじ1の水で溶いた片栗粉を加えたら中火で加熱し、かき混ぜながらとろみをつける。 |
| 手順2 | しめじ、長ねぎを細かく刻みボウルに入れる。鶏ひき肉と【A】を加えてしっかりと混ぜ合わせる。タネを10等分に丸め、青じそを巻く。 |
| 手順3 | 油を熱したフライパンに1を入れて中火で片面に綺麗な焼き色がつくまで火を入れる。ひっくり返したらフタをして弱火でじっくりと5分程度火を入れる。 |
| 手順4 | 温めた餡に2を絡めたら器に盛る。 |
