甘酒寒天の苺ジュレのせ 料理研究家提案レシピ
飲む点滴と呼ばれるほど栄養価の高い甘酒を使用したデザート。甘酒の甘みで砂糖の量を通常より減らすことができます。いちごジュレはジャムを使用して手軽に。
粉寒天が溶けるよう、加熱時にしっかり混ぜてください。
粒の残っているタイプの甘酒を使用する場合は、ミキサーやブレンダー等で液状にしてから使用してください。
| 時間 | 15分(冷却時間を除く) |
|---|---|
| 人数 | 4人分 |
| 材料 | いちご ４個 |
| 手順1 | いちごは飾り用に縦に5mm幅くらいの切れ込みを入れておく。 |
| 手順2 | 鍋に【A】を入れて中火で加熱する。沸騰したら弱火に落とし、粉寒天が完全に溶けるようよく混ぜながらさらに2～3分程加熱する。 |
| 手順3 | 火を止めたらグラニュー糖を入れて溶かし、甘酒を入れてさらに混ぜる。 |
| 手順4 | 鍋に【B】を入れて中火で加熱する。沸騰したら弱火に落とし、粉寒天が完全に溶けるようよく混ぜながらさらに2～3分程加熱する。 |
| 手順5 | 火を止めたらいちごジャムを加えてよく混ぜる。 |
| 手順6 | 甘酒寒天の上に、苺ジュレをのせていちごを飾る。 |
