豆腐と豚しゃぶの中華風サラダ～ごまみそドレッシング仕立て～

20分

2人分

253kcal

豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）　4枚
チンゲン菜　1株
トマト　1/2個
絹ごし豆腐　1/2丁（150g）　
オリーブオイル　小さじ1
調製豆乳　大さじ1
えごま油　大さじ1
【a】
白ねぎ（みじん切り）　20g
しょうが（みじん切り）　5g
にんにく（みじん切り)　1/2片分
【b】
合わせみそ　小さじ2
砂糖　小さじ1
酢　小さじ1
白すりごま　小さじ1

チンゲン菜は根元に切り込みを入れ、4等分にさく。
トマトはヘタを除き、繊維に沿って幅5㎜に切る。
絹ごし豆腐は水気を除き、4等分の食べやすい大きさに切る。

鍋に熱湯（材料外）を沸かし、チンゲン菜を入れて硬めに茹で、ザルに上げて水気を切る。

同じ熱湯に豚肉を入れ、色が変わるまで茹で、ザルに上げて水気を切る。

ボウルにbを入れ混ぜ、調製豆乳を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。

えごま油を少しずつ加え、その都度よく混ぜる（ごまみそドレッシング）

フライパンにオリーブオイルを熱し、aを入れ、香りが出るまで炒める。

器にチンゲン菜・トマト・絹ごし豆腐をバランスよく盛り付け、手順3を食べやすい大きさにちぎってのせる。手順6・手順5をかける。