彩り野菜のロールサラダ
健康と美容をサポートしてくれるえごま油を彩り野菜とささみの下味に使用し、さっと茹でたレタスで巻いた彩りのよいロールサラダです。えごま油を加えたオーロラ風のソースを添えていただきます。
茹でたレタスは冷水に取り食感を残します。また水気をしっかり除くことで、水っぽくならないように仕上げます。
ソースはえごま油を少しずつ加え混ぜることで乳化させ、油っぽくならないようにします。
| 時間 | 30分 |
|---|---|
| 人数 | 2人分 |
| カロリー（1人分） | 170kcal |
| 材料 | レタス 4枚(120g位) |
| 手順1 | レタスは熱湯でさっと茹で、冷水に取り、水気を除く。 |
| 手順2 | 鶏ささみは筋を除き、耐熱容器に入れ、酒をふり、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱し（500W2分～）、蒸らす。食べやすい大きさにさく。 |
| 手順3 | ボウルに手順2・aを入れ、和える。 |
| 手順4 | 別のボウルにcを入れ、混ぜ合わせる。 |
| 手順5 | 別のボウルにbをそれぞれ入れ、手順4を1/4量ずつ加え、和える。 |
| 手順6 | レタスの内側を上にして交互に向きを変え、半分位重ねて並べる。 |
| 手順7 | 半量の手順3・手順5をのせ、手前からきつめに巻いていき、途中両端を折り、巻き上げる。残りも同様に作る。 |
| 手順8 | 食べやすい大きさに切り、器に盛り付け、混ぜ合わせたdを添える。 |
