豆腐と豚しゃぶの中華風サラダ～ごまみそドレッシング仕立て～
豆腐をベースに茹でた豚肉・トマト・チンゲン菜などの野菜を盛り込んだヘルシーなサラダです。えごま油を使って作る、ごまみそドレッシングをかけていただきます。
ごまみそドレッシングはアクセントになる食材を変えることで、和・洋・中などのお料理にも汎用性の高いドレッシングです。
| 時間 | 20分 |
|---|---|
| 人数 | 2人分 |
| カロリー（1人分） | 253kcal |
| 材料 | 豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） 4枚 |
| 手順1 | チンゲン菜は根元に切り込みを入れ、4等分にさく。 |
| 手順2 | 鍋に熱湯（材料外）を沸かし、チンゲン菜を入れて硬めに茹で、ザルに上げて水気を切る。 |
| 手順3 | 同じ熱湯に豚肉を入れ、色が変わるまで茹で、ザルに上げて水気を切る。 |
| 手順4 | ボウルにbを入れ混ぜ、調製豆乳を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。 |
| 手順5 | えごま油を少しずつ加え、その都度よく混ぜる（ごまみそドレッシング） |
| 手順6 | フライパンにオリーブオイルを熱し、aを入れ、香りが出るまで炒める。 |
| 手順7 | 器にチンゲン菜・トマト・絹ごし豆腐をバランスよく盛り付け、手順3を食べやすい大きさにちぎってのせる。手順6・手順5をかける。 |
